Monthly Archives : Listopad 2016

Kuchnia Baccaro > 2016 > Listopad
17Lis
pasta z fasoli baccaroPasta z czerwonej fasoli z orzechami włoskimi, papryką i kolendrą

Pasta z czerwonej fasoli z orzechami włoskimi, papryką i kolendrą

Przepis pochodzi z warsztatów „Armenia na talerzu”, prowadzonych przez Dianę Volokhova, autorkę bloga Smaki Armenii.

Składniki:

  • 1 puszka fasoli
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • słodka papryka mielona
  • sól i pieprz
  • koncentrat pomidorowy
  • ocet winny czerwony/ czerwone wino
  • orzechy włoskie
  • kolendra
  • pietruszka

 

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek siekamy drobno. Na patelni rozgrzewamy trochę masła i oleju.

Najpierw podsmażamy cebulę, którą możemy lekko posolić. Dzięki temu puści wodę i się nie przypali.

Kiedy cebula złapie kolor, dodajemy posiekany czosnek i orzechy włoskie, które wcześniej podpiekamy w piekarniku.

Całość krótko podsmażamy i dodajemy odsączoną fasolę. Doprawiamy słodką papryką. Dodajemy 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Całość podsmażamy ok. 3-5 minut. Zdejmujemy z ognia i lekko studzimy.

Przekładamy do miski i krótko blendujemy ale nie do powstania jednolitej masy. Ponownie wkładamy na patelnię, możemy podlać czerwonym winem lub czerwonym octem winnym. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy posiekaną kolendrę.

Do podania przygotowujemy sos: blendujemy jogurt grecki i natkę pietruszki.

Pastę można podawać jako dodatek do kanapek lub jako przekąskę.

Smacznego !

DSC_0790 DSC_0795 DSC_0799 DSC_0802

 

Read More
7Lis
salatka bulgur i hummus BaccaroSałatka z kaszy bulgur z hummusem

Sałatka z kaszy bulgur z hummusem

Przepis pochodzi z warsztatów „Zdrowa kuchnia: kasze”, które prowadziła Edyta Stępczyńska – autorka bloga „Zakręcony Wege Obiad”.

Składniki:

  • 200 g kaszy bulgur,
  • pomidorki koktajlowe,
  • natka pietruszki,
  • sól, pieprz,
  • olej.

Składniki na hummus:

  • 1 puszka ciecierzycy,
  • 2-3 łyżki tahiny,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • kilka pomidorów suszonych (z oleju),
  • sól, pieprz, kumin.

Przygotowanie hummusu:

Ciecierzycę miksujemy z dodatkiem tahini, pomidorów suszonych, sokiem z cytryny. W trakcie miksowania można dolać odrobinę oleju z suszonych pomidorów – tak żeby powstała jednolita masa. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i kuminem.

Przygotowanie sałatki:

Kaszę gotujemy około 10-15 minut. Odstawiamy do ostygnięcia.

Ostudzoną kaszę mieszamy z hummusem.

Pomidorki koktajlowe kroimy wg. uznania. Natkę pietruszki siekamy drobno. salatka krojenie

Do miski z kaszą i hummusem dodajemy pomidorki i natkę. Doprawiamy do smaku. salatka mieszanie

Tak przygotowana sałatka jest świetna na lunch, kolację lub jako przekąska na spotkaniu ze znajomymi. Można ją zabrać do pracy lub na wycieczkę. salatka bulgur i hummus baccaro

Smacznego !

 

Read More